Tarifs

Assortiment de minis croissants, pains au chocolat et couques aux raisins

Pain blanc

Pain gris

Pistolets

Assortiment de confitures, charcuteries et fromages en tranches

Corbeille de fruits

Yaourts aux fruits faits maison

Céréales

Café

Assortiment de thés

Lait chaud ou froid

Jus d’orange

Jus de pomme

PRIX: 10.00€ HTVA

Assortiment :

-6 mises en bouche par personne environ 1h00 d'apéritif.......................................................7,00€/pers.

-8 mises en bouche par personne environ 1h15-1h30 d’apéritif……………...……………...9,00€/pers.

-10 mises en bouche par personne environ 2h00 d’apéritif…………………...………….......10,00€/pers.

Zakouskis froids :

Toasts au saumon, crevettes, fromage fines herbes, œufs brouillés, crabe, poulet curry, mini bagels farcis, pics apéro en brochette, pain d’épices au foie gras, brochettes de thon rouge au sésame, crêpes farcies, ….

Mise en bouche froide:

-Mini bagels au fromage fines herbes et saumon fumé, briochain au foie gras, mini sandwichs fourré, mousse de truite aux petits légumes et ricotta, carpaccio de bœuf à l'huile olive au citron, mini tortilla et mousse de tomate, cœur de foccacia au saumon, sablés breton et mousse de jambon fumé, quinoa aux écrevisses, tartare de saumon, minis cornets salés au fromage au trois poivres, crème brûlée au foie gras, jambon melon, assortiment de wraps farcies, milk-shake de céleri rave et bacon, Gaspacho, mousse de canard et confit de figue, œufs brouillés au saumon.....

Mise en bouche chaude:

-Mini noix de Saint-Jacques gratinée, quiche lorraine, beignet de scampi sauce cocktail, cromesquis aux fromages, feuillette au poisson, rouget en chemise de pdt, samosas, mini cheeseburger, bâtonnet de mozzarella, soufflé au fromage, mini escalope de poulet sauce tomate, croque monsieur, poulet aux amandes, mini loempia sauce aigre douce, nuggets de poissons sauce tartare, scampi aux petits légumes, mini potage, aumônière de poissons, mini roulé au fromage, escargot beurre à l'ail, mini brochette de viande, frisée aux lardons, croissant au pesto rouge, toast tomate mozzarella, tortilla, noix de pétoncle au curry, feuilleté viandes, chouquettine,...

Dressage des tables, du buffet et de la salle..............................................1,90 € / pers

Nappes et serviettes imitation tissu coloris aux choix.............................2,00 € / pers

Nappes et serviettes en tissu.....................................................à partir de 3,50€/pers

Montage de fleurs pour table................................................à partir de 12 €/montage

Une décoration florale pour la salle peut également être réalisée par nos soins sur simple demande

Une ambiance lounge ou autre peut être réalisée par des décorateurs

HTVA | TVAC

Cava" Mas Codina" brut..........................................................................................................11,50€ | 13,91€

Cava "Marques de Lara"..........................................................................................................11,50€ | 13,91€

Crément d’Alsace " Heimberger"......................…………………………….....................................12,50€ | 15,12€

Champagne "Jacquart 1er cru" (Blancs de blancs)...............................................................24,50€ | 29,65€

Potage glacé au concombre et menthe fraîche...................................................................................................4,00€

Velouté de butternut, lardons et concassé de noisettes.......................................................................................6,00€

La crème d’Argenteuil (en saison)……………...................................................................................................4,00€

Velouté de champignons à la crème de persil....................................................................................................4,00€

La crème de volaille aux petits légumes.............................................................................................................5,00€

Le velouté de chou fleur à la crème aux fines herbes.........................................................................................4,00€

Velouté de potirons, crème légère aux fines herbes et croutons de magret fumé……..................................…..5,00€

Velouté de panais et poire, émincé de cailles.....................................................................................................7,00€

La crème de courgette au pesto ou fromage de Maredsous..........................................................................................3,50€

Cappuccino de chicons et crevettes roses (en saison)........................................................................................3,50€

Le velouté de tomate et crème fraîche aux herbes fraiches...............................................................................4,00€

Le consommé de cuisses de grenouilles et scampis...........................................................................................5,00€

Salade folle aux asperges et saumon fumé (en saison)..................................................17,00€

Salade de foie gras et homard, vinaigrette à la mangue................................................17,00€

Tartare de gambas, pomme, mangue et coriandre fraiche, vinaigrette d'agrumes........16,00€

Carpaccio de veau et tartare de courgettes vinaigrette au vinaigre balsamique...........16,00€

Salade de gésiers de canard et lardons, vinaigrette au vinaigre de framboise..............16,00€

Gravlax de saumon, caviar de betteraves rouges et vinaighrette d'agrumes.......................17,00€

Sorbet framboise aromatisé à la vodka.........................................................................4,00€

Sorbet framboise-poivron..............................................................................................4,00€

Sorbet mojito....................................................................................................................5,00€

Sorbet poire William......................................................................................................5,00€

Sorbet fraise tomate basilic...........................................................................................5,00€

Sorbet mangue...............................................................................................................4,00€

Sorbet orange sanguine.................................................................................................4,00€

Sorbet rhubarbe................................................................................................................5,00€

Sorbet ananas.................................................................................................................4,00€

Filet pur de veau en croûte de fruits secs réduction au banyuls et gingembre…...…..……….....……….18,00€

Filet pur de veau à la crème de moutarde à l’ancienne…………………………………………………..18,00€

Roulade de veau mozzarella tomate basilic…………………………………………………..................17,00€

Assiette de dégustation de fromages affinés, méli-mélo de roquette et sa vinaigrette aux noix..........................9,00€

Trio de fromages de la vallée du Samson...............................................................................................................10,00€

Bouquet des moines sur pain perdu au caramel de bière......................................................................................8,00€

Croque monsieur au Munster.................................................................................................................................8,00€

Chèvre chaud aux tomates......................................................................................................................................8,00€

Le brie de Meaux au sirop de Liège et poire caramélisée......................................................................................8,00€

La pièce montée en glace, bavarois ou gâteau........................................................................................................6,00€

macaron vanille cube de brownies et cœur coulant caramel beurre salé....................................................................10,00€

Elégance aux deux chocolats, trio de quenelles au chocolat et tiramisu...............................................................9,00€

Pain perdu brioché, pomme, glace vanille et caramel beurre salé.........................................................................9,00€

Verrine citron façon tartelette meringuée..............................................................................................................8,00€

Soupe d’oranges aux épices, sorbet framboise ou fraise........................................................................................8,00€

Millefeuille renversé caramel beurre salé...............................................................................................................8,50€

Café gourmand (café + 4 mignardises)................................................................................................................10,00€

Dame blanche revisitée...........................................................................................................................................8,00€

Tartelette caramel-chocolat et glace aux amandes....................................................................................10,00€

Saumon fumé

Tomates crevettes

Oeufs farcis au crabe

Pêches et poires au thon

Buisson de scampis

Eventail de jambon melon, Parme, Bayonne et Ardennes

Assortiment de 3 petites terrines de la mer

Rôti porc

Rôti de bœuf aux épices

Pilons de poularde aux épices

Petit éventail de charcuterie

Jambon à l'os sur griffe ou à la découpe (+ de 75 couverts)

Assortiment de 3 petites terrines forestières

########

Accompagnement: 3 féculents et 6 crudités

Crudités:

Carotte à l'orange, choux fleurs aux fines herbes, tomate mozzarella, concombre à la crème, céleri rave mayonnaise, haricot à la niçoise, choux blanc aux lardons, salade verte, carotte au citron vert, chou rouge aux pomme, salade frisée vinaigrette aux lardons, choux blanc au miel et raisin, tomate crème-persil, choux fleurs mayonnaise, salade italienne, choux chinois vinaigrette à l'huile...

Féculents:

Pommes de terre vinaigrette ciboulette, riz provençal, pates forestière, salade de pommes de terre piémontaise, riz cantonais, pates milanaise, riz hawaïen, salade de pommes de terre aux petits oignons, taboulé aux raisins...

Sauces: cocktail – mayonnaise – fines herbes

########

Assortiment de petits pains

26,00€ /personne

3 plats à choisir parmi :

Carbonnade de bœuf aux lardons.

Filet de porc à la bière 'mochenaire".

Cocote de poulet à la Leffe.

Civet de porcelet à l'ancienne(marinade vin rouge)

Brochette de dinde provençale.

Dos de saumon sauce Sambre et Meuse ou sauce ciboulette.

Mignon de porcelet sauce grand-mère.

Carré de cochon de lait au sirop de Liège.

Civet de marcassin. (en saison)

Emincé de pintadeau aux champignons.

Longe de veau au porto, raisins muscat et poivre vert.

Filet de lieu noir à l’Ostendaise.

Filet de sébaste aux petits légumes.

Navarin d'agneau.

Estouffade de bœuf aux carottes.

Filet de pintade aux noisettes.

Dos de cabillaud florentine. (Epinard)

########

Accompagnement 🙂 2 féculents et 3 légumes au choix) : Pommes de terre ardennaise, riz, tagliatelles, rösti, pommes de terre rissolées, gratin dauphinois, purée aux lardons, brochette de pommes de terre grenailles, gâteau de pommes de terre et mozzarella, chicons braisés, tomates farcies, haricots princesse, gratin de courgettes, étuvée de carottes, gratin de chou fleur, purée de brocoli ou carottes, flan de légumes……

########

Assortiment de petits pains et beurre.

30,00€ /personne

Buffet froid :

Comprenant : Saumon fumé, pèche au thon, tomate crevette, duo de terrines de la mer, jambon cru+ melon (en saison), duo de terrines forestière, pilon de poularde, jambon à l’os, salade de tomate mozzarella, salade de carotte, chou-fleur, haricot niçoise, pommes de terre vinaigrette, pâte forestière.

Buffet chaud :

3 plats au choix :

Carbonnade de boeuf aux lardons

Filet de porc à la bière 'mochenaire"

Cocotte de poulet à la Leffe

Civet de porcelet à l'ancienne(marinade vin rouge)

Brochette de dinde provençale

Dos de saumon sauce Sambre et Meuse ou sauce ciboulette

Mignon de porcelet sauce grand-mère

Carré de cochon de lait au sirop de Liège

Civet de marcassin (en saison)

Emincé de pintadeau aux champignons

Longe de veau au porto, raisins muscat et poivre vert.

Filet de lieu noir à l’ostendaise

Estouffade de bœuf aux carottes.

Filet de lieu noir à l’ostendaise

Navarin d'agneau

Estouffade de boeuf aux carottes

Filet de pintade aux noisettes

Dos de cabillaud florentine (Epinard)

Accompagnement :

( 2 féculents et 3 légumes au choix) : Pommes de terre Ardennaise, riz, tagliatelle, rösti, pommes de terre rissolées, gratin dauphinois, purée aux lardons, brochette de pommes de terre grenailles, gâteau de pommes de terre et mozzarella, chicon braisé, tomate farcies, haricot princesse, gratin de courgettes, étuvée de carotte, gratin de chou fleur, purée de brocoli ou carotte, flan de légumes

37,00€ /personne

Le walking diner est la solution idéale pour une soirée où vos invités ne devront pas choisir de place à table et pourront manger, bouger, se parler à leur guise. La salle est souvent aménagée de tables hautes et peut-être proposé sous forme de buffet ou service sur plateau.

10 dégustations au choix par personne :

Dégustation froide :

Tartare de saumon à l’aneth, carpaccio de noix Saint-Jacques et huile de truffe, clafoutis au pesto et tomates séchées, carpaccio de boeuf au parmesan, mini macaron salé, briochin au foie gras, assortiment de bouchées (saumon, chèvre et foie gras), tomate cerise farcie au fromage aux fines herbes, diamant de saumon et raifort, pépites de boudin noir et pomme, mini club sandwichs farcis, brochettes de thon rouge au sésame noir, tomate cerise façon pomme d’amour, oeuf brouillé au saumon fumé, assortiment de crêpes farcies, mousse de crabes et crevettes grises, mini cornet aux trois mousses, cocktail de sandwichs nordique pain nordique, caroline au saumon, macaron au foie gras...

Dégustation chaude :

Salade frisée aux gésiers de canard, noix de pétoncles au cresson, mini potage, mini panini, brioches foie gras et figue, crevettes en chemise de légume, mignonette de caille au paprika, croustillant escargot, mini bagnat poulet provençal, mini cheese hot-dog, toasts mozzarella et tapenade à la truffe, chou farci, feuillettés au poisson et petits légumes, mini nois de Saint-Jacques farcie, bouchées de la mer, assortiment de brochettes viandes et poissons, feuilleté provençal, scampi en tempura, moule au safran, scampi sauce aux petits légumes, tartiflette, pâtes 4 fromages, dés de foie gras poêlé et pomme caramélisée, aumônières de figue et chèvre frais, crème brûlée au foie gras, pastilla, filet de rouget en chemise de pommes de terre…

3 dégustations sucrées par personne dans l’assortiment proposé :

Mousse au chocolat, tartelettes au citron, mousse de spéculoos, crème brûlée, mini éclair au chocolat, macarons, carré caramel pomme, tartelettes mousse de framboise, opéra, tartelette chocolat croquantine, trilogie au chocolat, mini tatin pomme et ananas, millefeuille vanille et chocola…

le prix ne comprend pas le personnel de service.

30,00€ /personne

Eventail de charcuteries Italiennes

Jambom de Parme – Jambon sec

Salami – Saucissons secs

Pancetta – Mortadelle

Assortiment de crudités et de sauces

Salade de tomate mozzarella

Olives

Petits pains et beurre

########

2 plats chauds au choix parmi

Ravioles gratinées

Penne bolognaise

Cannelloni au four

Farfalle au jambon cru, pesto et tomate séché

Escalope milanaise

Lasagne bolognaise

Linguine aux asperges et parmesan

Farfalle aux quatre fromages

Quartier de pizza

Minestrone

25,00€ /personne

Barbecue (4 variétes)....................................................19,00€ /personne

Saucisse de campagne, brochette marinée, lard, pilon de poulet

Accompagnement: assortiment de crudités, sauce froide, pain beurre

Minestrone

Assortiment de charcuteries Italienne et crudités

Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan et salade de roquette

Filet de sardine marinée

Osso bucco

Assortiment de fromages :.........................................10,00€/pers

Assortiment de fromages Belge et Français, salade mixte, vinaigrette, sirop de Liège, fruits secs, beurre et assortiment de pains.

Assortiment de crudités en accompagnement……………………………10,00€ / personne

8 sortes aux choix parmi:

Salade mixte et vinaigrette ciboulette

Salade frisée vinaigrette aux lardons

Taboulé

Choux rouge aux pommes

Choux blanc au miel et raisins

Carottes vinaigrette citron vert

Concombres à la crème

Salade de concombres et pignons de pin à l’huile d’olives

Céleri rave mayonnaise

Haricots à la niçoise

Pâtes forestière multicolores (mayonnaise – jambon – fromage)

Pâtes Milanaise

Riz provençal

Riz Hawaïen

Carotte à l’orange

Choux fleur mayonnaise

Pâtes Grecques à la tomate sèchée

Pommes de terre vinaigrette ciboulette

Tomates mozzarella et basilic

Choux blanc aux lardons

Salade Italienne (poivrons – courgettes – huile d’olives)

Assortiment de 1/2 sandwichs garnis aux choix présentés sur miroir :

Salade de thon et pèche, Salade de viande et cornichons, Salade de crabe et poire, Jambon d'Ardennes, brie et sirop de Liège, Fromage aux fines herbes et radis, Salade de poulet mayonnaise et tomate, Fromage tranche et concombre, Salade de jambon-poireaux, Salade de poulet curry et tomate, Salade de crevettes et œufs de lompes.

1/2 sandwichs...............................................................................................3,00€.(HTVA)

12,50€ par personne.

Assortiment de mini cheesburger, hot dog, panini, croques monsieur, quiche lorraine, pizza sandwich, mini sandwichs "tapas", feuilleté jambon-fromage, petit pain gratiné à l'italienne et savoyard...

Servis dans des barquettes en bambou et couverts.

Assortiment de 3 mignardises  :..................................................................................................................11,00€/pers.

Mini éclair chocolat, Paris-brest, tropézienne, tartelette framboise et pistache, baba crémeux mojito, tartelette choco-mangue, choux chantilly bourbon, cheesecake clémentinebasilic, mille-feuille renversé au caramel, tartelette citron meringuée, ....

Assortiment de 3 mignardises:.....................................................................................................................8,50€/pers.

Tartelette citron meringuée, opéra café, tartelette framboise, tartelette pomme d'amour, macaron, clafoutis cerise, millefeuilles crème diplomate, cannelé grand marnier, feuillantine au chocolat, fraisier.....

Pilon de poulet, rôti de porc, duo de boudins, jambon d’ardenne, jambon à l’os, terrine de gibier, duo de saucissons d’ardenne, saucisson gaumais, salade mixte, carottes, pommes de terre, concombre, pâtes forestiéres, chou-blanc, mayonnaise,

petits pains et beurre

15,00 € / pers

Assortiment de couques aux raisins Assortiment de gosettes aux fruits Assortiment de 2 morceaux de tartes (riz-abricot-cerise-sucre-pomme)

Café, thé, jus d’orange, eau plate et pétillante, coca, coca zéro

Service et nappage compris.

Supplément : Jupiler : 1.65€/bouteille (HTVA) 1.99€/bouteille (TVAC) Vin blanc ou rouge : 12.50€/bouteille (HTVA) 15,12€/bouteille (TVAC)

Prix: 15,00€/pers. HTVA 16,80€/pers. TVAC